郝宸佑想了想,摇头:“正好有点事儿想问问他。”
“行,那你早点回家。”
“哎。”
…
七八条四无斤重的草鱼、花鲢,边卓拎当玩一样拎在手里。
回家之后直接走进厨房,抓了体型中等的两条鱼。
“啪叽”一声砸在地上。
刚才还鲜活的鱼霎时间没了动静。
边卓带上手套,刮鳞、开膛破肚一气呵成,很快就把两条鱼收拾利索。
开了花刀之后下盐巴、葱姜蒜腌制着。
趁着腌鱼的空挡,边卓找出烧烤的炉子,架好碳火让它熟透,又用淀粉、面粉胡椒粉调制了炸鱼的面糊。
花鲢他打算用来做酸甜口味的松鼠桂鱼,至于嫩一些的草鱼边卓想直接做成烤鱼。
期间郝仁想要搭把手,边卓让他闷点白饭。
放下筷子之后会快速起小泡的时候,油温就够了,腌制好的鱼每一处都抹上面糊,提着首尾浸入油锅。
油锅在离皮肤不到一厘米的地方翻滚,边卓手稳得很,纹丝不动。
直到定型之后他才放手,冒着大泡的油锅霎时间吞没大白鲢。
边卓拿着筷子,估摸着时间差不多了,鱼已经炸的金黄,关火捞出来放到一边。
然后他开始处理腌制好的草鱼,开背刀之后,绑在烤鱼神器上满满转动,利用熟透的碳火满满煨熟。
不时撒上几把香料,浓郁的鱼香味道很在小院儿逸散…
“烤上了?我来。”
郝宸佑回来,接过边卓手里的烤炉,边卓看了一会,确定郝宸佑不会烫伤自己之后才回厨房。
重新开火烧油,把切好地三鲜的配菜还有切成条的黄羊肉条滑一边,转大火继续加热,等油冒烟的时候把鱼重新复炸一遍,几秒就好。
然后就是炒酱汁,一个去皮的新鲜番茄,适量番茄酱,一大勺白糖,适量热水,熬制粘稠浇在炸透的松鼠鱼身上,红彤彤金灿灿,光看着就食欲大动。
边卓这边又大火烧了葱爆羊肉、地三鲜,腾了一锅简便快捷的紫菜鸡蛋汤,出锅的时候郝宸佑鱼也烤好了。