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第48章（第2页）

罗优优摇摇头，心里暗想，这都是入门配菜员学的最基本的，掌勺的才是老大，不但要对所有的佐料了如指掌，刀工必须到位不说，还要有灵感，不然做出来的菜没有灵魂。

哎。。。。。。这个年代的人知道菜的灵魂吗？看样子很难呢。

“那行，你配菜。”刘大川此话一落。

伙房的门被推开了：“刘师傅，几点开席啊，咱们都等着呢。”

“你们先炼油，一个小时准时开席。”刘师傅大手一挥爽利的答应了，心里却暗想，那丫头死哪儿去了，也不来搭把手。

罗优优暗暗的记住，他们酒席上炒菜的油基本上全是用的猪板油。

这肉入菜香而不腻，但是油炸的东西用猪板油就有点腻了，想到这，罗优优觉得没白忙，至少学到了花钱买不来的细节。

很多菜都被乡亲们处理好了，莴笋的皮也是削好的，鸡蛋是煮熟去了皮的，这是做虎皮鸡蛋的。

罗优优拿着这一顿的菜单仔细看了看。

说实话，也太寒酸了，八菜一汤，五个素菜三个荤菜，这荤菜还是凉拌猪耳，凉拌。。。。。。哦，凉拌皮蛋也算是荤菜，外加一个蛋花汤，一桌坐十一二个人，还不算带来的孩子。

明天的正席就相对体面些，十菜一汤，光大荤菜就有七样，红烧鲤鱼，红烧猪肘，五花肉烧豆芽，卤鸭头，蒸扣肉，清炖鸡，油渣炒包菜。

刘大川揉好了馒头，端着出门到外头的大地锅上挨个儿摆放在笼屉中。

进进出出忙得鞋跟掉了都来不及提上。

一进门，就听见咔咔有节奏的切菜声音。

罗优优手起刀落，动作利索，让人甚至看出了闪现的影子来。

这刀工当场就把刘大川看愣了。