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第388章 炸金昌鱼（第3页）

4。取出沥油，配上日本猪排酱即可享用。

####泰式香辣炸金昌鱼

**材料**：

-金昌鱼块

-盐

-辣椒粉

-咖喱粉

-柠檬叶

-大蒜

-面粉

-食用油

-泰式甜辣酱

**步骤**：

1。将金昌鱼块用盐、辣椒粉、咖喱粉、柠檬叶和大蒜腌制。

2。将鱼块裹上一层薄薄的面粉。

3。加热食用油，将鱼块炸至表面金黄酥脆。

4。取出沥油，搭配泰式甜辣酱食用。

这些食谱和技巧可以根据个人口味进行调整，创造出属于自己的独特风味。记得在烹饪过程中享受乐趣，尝试不同的调料和做法，找到最适合你的炸金昌鱼方式。

金昌鱼（又称黄鳍金枪鱼）是一种富含蛋白质、Omega-3脂肪酸、维生素D和B群以及矿物质（如硒和磷）的营养丰富的海鲜。为了最大程度地保存其营养成分，腌制时应注意以下几点：

1。**温和腌制**：使用温和的腌制方法，如简单的盐腌或轻度调味，避免使用大量的盐或强烈的腌料，这可能会破坏鱼肉中的营养素。

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2。**短时间腌制**：尽量缩短腌制时间，长时间的腌制可能会导致鱼肉中的水溶性维生素流失。一般来说，腌制15分钟至半小时足以使调味料渗透进鱼肉。

3。**冷藏腌制**：在腌制过程中，将金昌鱼放入冰箱中，这样可以减缓细菌的生长，同时也有助于保持鱼肉的新鲜度和营养成分。

4。**避免过度处理**：尽量减少对鱼肉的处理步骤，过多的切割、搅拌或挤压可能会破坏鱼肉的细胞结构，导致营养成分的流失。