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第 49 章（第3页）

在炖制肥肠炖豆腐的过程中，烹饪的每一个步骤都有其独特的技巧。首先，通过炒制大肠、葱姜蒜、八角、干辣椒，将食材的香味激发出来，为后续的烹饪奠定基础。接着，通过巧妙的调配料汁，使得整个菜品更具层次感，口感更为丰富。最后，在加入清水、豆腐、鹌鹑蛋的过程中，火候的掌握至关重要，既要确保豆腐入味，又要使得肥肠变得鲜嫩可口。

沈持忙活了整整大半天。

等货郎挑着卖空了的担子回来的时候，他闻到了一股让味蕾一刹那沦陷的香味。还带着驱散寒冬的暖意。他的五脏六腑一下子熨帖了。他急忙放下担子跳上乌篷船:“这就是你说的肥肠炖豆腐?”

沈持已经摆好了碗筷:“李哥，快来尝尝。”

货郎敷衍地洗了个手，弯下腰夹起一筷子，甚至来不及坐下就往嘴里放，吃到和闻到的香气又不一个样，双重的刺激让他

大脑窒息，想手舞足蹈

想放声高歌，只是一开口的鸭

子嗓把沈持吓到了:“小二哥，你，你是不是不能喝

酒啊。。。。。

别是酒精过敏了吧。可是他明明看见货郎半夜还要摸过去酒瓶子喝上一口呢。

“好吃，太XX好吃了。。。。”货郎词贫，一嘴的油:“玉哥儿，你手艺真好。”他拿出几个铜板给沈持:“你说这道菜卖多少钱不会亏本呢?”沈持:“小二哥，你不是说王大儒喜欢吃肥肠吗?你过几日送进去给他尝尝，让他看着给，肯定比咱们定价要高。货郎:"。。。。这真的行吗

沈持:“试试吧，你想他馄饨都给的是别人两倍的价钱。

“成本多少?”货郎精明地问。

沈持算了算:“得50文了。”货郎咋舌:“王大儒真会舍得给100文买一份肥肠炖豆腐?”

“试试吧，”沈持意不在钱上:

“要不，等到那天，我同李哥一块儿去送馄饨?”

货郎犹豫了下:“也好，到时候你端着钵，到时候王宅的仆人让你进去的话你就进去。”

沈持:"好的，都听李哥的。”

到了给王宅送馄饨的前一日，货郎受了风寒全身筋骨疼痛躺在床上哎哟唉哟地叫着难受:“明天的钱怕是赚不到了。。。。。”他瞄着沈持，心疼地想:还得管他吃管他住，我要赔钱了。“玉哥儿，”货郎没好声气地说道:“你去王宅跑一趟，找王六，就说明天不去给王大儒送馄饨了。”王六是王宅的管家。

沈持:“李哥是担心做不了馄饨吗?”

货郎又哼唧两声:“我都动不了了。”他恐怕要去给大夫送钱了。

“我可以包馄饨啊。”沈持小声缓缓地说道。

货郎还在哼唧中:“快去，去跟王六大哥说一声啊。”沈持拔高了声音:“李哥，咱们上次不是说送馄饨，顺带让王大儒尝尝咱们的肥肠炖豆腐嘛，你忘了。”“我会包馄饨，”沈持:“李哥，我给你包一碗馄饨尝尝好不好?”

他自言自语:“或许你喝上一碗馄饨，风寒就好了呢。”货郎没有说话，继续大声哼唧。沈持掩住口鼻上前摸了摸他的脑门，烫手，发烧了，而且是高烧。沈持跑去厨房，他速度给货郎熬了一碗美汤，端过来说道:“李哥，喝碗美汤发发汗吧。”

高烧很危险的，容易把本来就不太好用的脑瓜烧得更不好用。

货郎有病乱投医，端起碗一口气灌下去，一边喘着大气一边问:“你给我喝的什么辣烘烘的?”

“姜汤，”沈持说道:“还有葱白，发汗的，良药苦口。”

货郎直挺挺地往床上一躺:“我想吃馄饨，刀鱼馄饨。”他从来都是吃卖货之后剩下的，这回，他要吃一顿新鲜的馄饨。“包十二个，我吃八个，你吃四个。”他又说道。

“好嘞李哥，”沈持咧嘴淡笑:“你睡片刻醒来就能吃馄饨了。

他回到厨房，想着以前货郎的馄饨馅略有些口感单一，于是出去买了猪油和荸荠，这个朝代没有花里胡哨的调味料，只能用最普通的。回到之后泡了一碗底葱美水，开始调配馅料，新杀的鱼，从河里捞上来到馄饨出锅仅仅只用了半个时辰的功夫。荸荠的甜味儿把汤都拉扯得明媚。