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第21章 香辣剁椒鱼头（第3页）

徐小溪还暂时没想好，不过也准备起来，现在没有鱼丸汤，要把这个先替补上。

陈思这边的素材也够了，两个人从店里出去都已经是晚上七点多。

徐小溪回家的路上才想起来忘记带螺蛳，不过也没关系，明天也能做的，回到家里就看到桌子上放着两个鱼头。

徐淮把洗好的衣服晾出来。

“小姨，你回来了。”

徐小溪嗯了一声，把斜挎包拿下来放在门口的架子上，换上拖鞋，“这鱼头是赵奶奶给的吗？”

徐淮从阳台那边走过来，“是，赵老奶奶说是上次小姨去那家做饭的那家给的，太多，她们家吃不完，就分给咱们了。”

徐小溪突然间想到新菜做什么了？可以做剁椒鱼头，剁椒鱼头一是在鱼头，二在剁椒，最后呈现出来的剁椒鱼头就是鲜香肥美，肉质细嫩。

正好昨天还有赵奶奶给送的辣椒，她编起来袖子戴上围裙，自己做剁辣椒，明天就能吃。

剁辣椒做起来也简单，姜蒜切沫，然后加上白糖，高度白酒，最后是盐来腌，出水之后倒进无水无油的坛子里。

第二天周末，徐小溪今天照旧休息一天，早上简单的熬得米粥，然后煮的鸡蛋，凉拌一个豆角，跟番茄黄瓜。

三个人都在家里待着，打扫了一下卫生。

中午徐小溪就把自己之前买的砂锅拿出来，剁椒鱼头可以用砂锅来蒸。

鱼头洗干净，从中间分两半，倒上料酒，放入葱段跟姜片腌。

她用最传统的方法来做，在砂锅底部铺上姜片跟葱段，把腌好洗干净的鱼头铺在上面，再用自己昨天腌上的剁辣椒盖上，辣椒的鲜香辣味打开盖子就冒了出来。

再砂锅盖周边浇上水，然后蒸十分钟就可以。

徐小溪在电饭锅里蒸上米饭，又另外起锅炒了一盘豆角，夏天是豆角的高产季节，可以用蒜凉拌，老豆角还能加面蒸着吃，最后滴上香油，吃起来也是十分的有嚼头。

赵奶奶这会家里也在做饭，只是闻了闻味道。

“你看小徐是不是今天休息，我闻着这味，可不是咱们这单元楼谁家能做出来的饭。”

汪爷爷听见这话也站在客厅里仔细闻了一下，“还真是，闻着挺香的，而且还有些辣。”

辣的东西他们老两口都吃不了，年纪大，胃经不起折腾。

这会正是吃饭的时候，楼道里到处都是家家户户做饭的香味。

楼上住着的是新婚上班的两口子，一个是县人民医院的护士叫邱月，一个是交警王健，两个人休息都是轮着来的，好不容易今天才碰到一起，今天在家里睡到半中午才起来，只是这香的有些过分。

“谁家啊？往日也没闻到这么香的。”

“是啊，之前也没闻到过。”