一顿香喷喷的饭菜飘出了饭香,大家吃得津津有味,不时发出满足的声音。
饭后,大家围坐在院子里,聊起了天,笑声不断,气氛十分和谐。
夏沐看着大家如此开心,取出了一袋花生、瓜子和糖果,招待大家一起品尝。鲜美的花生和瓜子,还有甜蜜的糖果,让大家更加感受到了夏沐的热情。大家边吃边喝,不时分享着彼此的趣闻,度过了愉快的时光。
“那接下来我们是不是也要开始准备过冬的东西了,我都不知道要准备些什么”
“听说这里冬天可冷了,柴肯定要够烧才行,还有菜,村里人都会腌咸菜酸菜,还有晒菜干”
夏沐给她们提意见“自己准备柴肯定不够,可以让村里孩子帮忙,我就让隔壁毛都给我从柴满满一背篓给两分钱”
“我明天也去问问那些孩子,反正之后没啥活计了,孩子们能挣点零花钱,想必家长也是乐意的”
“你们谁会腌咸菜酸菜吗?”
“这个我会腌”马小丽开口
“那我们明天去买几个咸菜缸,再找村民换点菜,还得多买点盐”
“那就这样吧”夏沐开口“你们俩的就先放我这里吧,等房子盖好再直接搬回去”
马小丽:“行,我也是这样想的,免得那帮人又想占我们便宜”
次日,大家按照约定前往村子里的村民家换取新鲜蔬菜。来到邻居毛豆的家里,一股清香扑鼻而来,原来毛豆奶奶正在家里熬着一锅鲜美的汤。
毛豆奶奶见到她们来了,连忙欢迎大家进入家中。大家闻到汤香,都有些口水直流,毛豆奶奶也着急地打开锅盖,拿出勺子不断给大家盛起汤。大家品尝了一口汤,顿时感受到了汤里的浓香,蔬菜的鲜美口感让人更加爱不释手。
毛豆奶奶看大家吃得这么开心,又不断拿出自己家里种的新鲜蔬菜送给大家。大家相互交流着各自腌菜的心得和经验,同时也聊起了家常。
知道她们是来换菜的,可她们家能够给的菜不多,于是几人又跑了几家才把需要的菜买齐了
夏沐要腌点白菜黄瓜萝卜,其余的她不喜欢吃就不腌了,几人抬着要腌的菜去河边洗干净,然后又抬回来
首先,将新鲜的要腌的菜洗净晾干,然后切成一寸见方。接着,在一口大锅里烧开水,将切好的菜放入锅中焯水。
焯水过程中,夏沐不停地用铲子翻动菜,让每一片都受到热水的浸润,使其变得更加脆嫩。当菜变软后,她便用铲子将其取出,晾凉备用。
接下来,马小丽用几个干净的大碗,按照她的经验量取适量的盐和干辣椒粉,均匀地洒在切好的菜上。
然后,再加入葱姜蒜和大料拌匀后放入干净的大缸中。她用手将酸菜严严实实地压紧,一边边儿地上盖干草叶,制造一个氧气的不充分局面,以利于菜叶中的有益微生物发酵。
整个过程,她们花了好几个小时的时间才完成。最后,用布覆盖在缸口上,再用石头压紧边边角角,让缸内的空气流通。这样,一口精致的酸菜缸便完成了。
马小丽腌制酸菜的这些步骤看似简单,却也是一个极为繁琐和耗费时间的过程。还好那些费力的活让夏沐包了
腌酸菜基本都是夏沐和马小丽在忙,曾兮月就带着沈蓓蓓去饭,几人分工明确腌好酸菜也正好可以吃饭了
正当几人吃饭的时候知青院里的何招弟着急慌忙的跑过来
“快,快来,出事儿了村民们要打死知青了”