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第37章 做一顿国宴菜没问题（第2页）

说话的功夫，已经来到了后厨。

现在是上午，客人不多，所以后厨都不忙。

赵年看了看，突然截住一个传菜单的服务员问道：“下一道是什么菜？”

服务员转头看了一眼徐龙。

徐龙顿时没好气道：“看我干什么？说啊！”

“哦！是！下一道是香辣排骨！”

“嗯！”

赵年上前洗手，同时对徐经理道：“老哥，这道菜让我试试？”

徐经理眼前一亮，他知道赵年要立威，他也想知道赵年的手艺，忙不迭的点头。

“可以可以，辛苦老弟了！”

“客气！”

赵年洗完手，就去准备作料！徐经理连忙后厨所有厨师都过来，认真观看。

常师傅笑眼眯了起来，他知道赵年是做给他看的，他也靠了过去，道，赵年手艺到底如何！至于傻柱，懒洋洋的做到一边，也不靠上前，臭着脸一句话不说。

徐经理蹙眉的看了一眼傻柱。

但赵年什么都没说，徐经理也就不好开口了！赵年准备好后，也不看中人，直接开始做菜。

不过一边做，赵年一边讲解。

“上好的排骨，剁成均匀的五公分寸排。。。。料酒沿锅边烹香，炒匀出锅！”

赵年动作麻利的将菜做好。

“这做菜，尤其是这种普通菜，步骤基本都差不多，差的就是细节，对火候的掌控，对调料的掌控以及放入的时机和方法等等，做菜要用心，这个心指的就是细节，把细节把控好了，菜味都不会差的！”

赵年特意多做了一盘，将两盘排骨，一盘递给服务员，让他去上菜。

另一盘推到众人面前，淡淡道：“尝尝！”

一群厨师早就忍不住了。

行家一出手，就知有没有。