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第72章

进了那钵钵鸡和酸梅饮之后，叶峥不再多想什么，回到翰林就继续认真工作到下班，点卯回家，一天就又混过去了。

这两天有了冰和风扇，人不热腻得慌，家里人胃口也开了些。

叶峥回到家，云清在水井边杀鱼，云罗氏和草哥儿打了水正在洗剁下来的鱼身，小豆子拿木老虎看着两个弟弟，哄着他们不叫跑到满地污血那边去耍。

叶峥看到那桶里已经料理了一半的大黑鱼的，惊讶了，这年头，黑鱼有是有，但这东西野生的凶性大，且性格鸡贼着，不太好抓，一般都是有人抓其他鱼的时候偶尔摸到个，提到城里来卖。

“好大的乌鳢，爹上街买的？今儿晚饭吃这个？”

乌鳢是黑鱼的别称，大启都叫这个。

云清见叶峥回来了，要洗洗手给他换下外头衣服，叶峥摆手叫他别忙，自己边走边褪，走到门口外套已经脱下来了，回房自己快手换了轻便短褐，穿了自制“拖鞋”重新走出来和云清说话。

“这乌鳢是王二哥后晌午送来的，说是底下镖师学徒家里送来的，天热容易死，就给我们提了一条来。”

叶峥前世的时候就有个习惯，不爱吃没鳞片的水生生物，比如什么鳗鱼、鳝鱼、鲶鱼之类的，他都觉得滑腻腻，口感恶心不爱，只有黑鱼是例外，黑鱼虽然也没鳞，但黑鱼肉质鲜美，一点不腥气，而且只要处理鱼皮，也不会显得肉太黏腻。

这条黑鱼目测也得有七八斤重，足够全家吃一顿了，且黑鱼没有小刺，鱼肉细腻，鱼皮脆滑，特别适合给小宝宝吃。

叶峥来了兴致，把上衣一挽，说晚上要露一手。

云清洗了手去厨房烧火，云罗氏和草哥儿收拾干净鱼就出去寻摸其他事做了，他们对叶峥这个当了官还时不时要秀一把厨艺的行为已经习惯得不能再习惯了。

在他们家，就没有君子远庖厨这个说法。

叶峥先取了热水烫过黑鱼表皮，用刀仔细把鱼身上的黏液全部刮去，接着切了姜片葱结丢进油锅滑香，将劈开的那个巨大黑鱼脑袋和一些鱼块丢进油锅爆至两面金黄，之后加水，豆腐切块一起丢进去，接着让它自己煮着，煮完就是香浓的鱼头豆腐汤了。

煮鱼汤的时候，云清寻摸出一个大砂锅冲洗干净，问叶峥：“阿峥是要炖鸡？”

大启一般炖鸡汤鸭汤才会用到砂锅。

“不炖鸡，咱家难道还缺鸡汤嘛，我是做个生滚鱼片粥。”

叶峥接过洗干净砂锅的同时在夫郎手上摸过一把，吃了个小豆腐，语气撒娇：“清清，用你的刀工帮我把这些片成鱼片。”

鱼片云清不陌生，家里吃麻辣水煮鱼的时候经常打片子，这工作他完成得又快又好，切完鱼片顺带把龙骨也切成了薄片。

“我家清清可真能干！”

叶峥嘴上夸奖，手里也不闲着，取盐、烧酒、胡椒粉和面粉把鱼片抓拌均匀腌制着，又加入一些油封住水分，这一步要略等它腌制一会。

云清没见过用砂锅做鱼的，凑上来仔细瞧他怎么做，凑得近了就被叶峥回头在嘴上香了一口。

“别开小差，当心手。”云清轻咳一声，脸上带笑提醒道。

“好嘞，都听清清的。”