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第547章 姑嫂之间（第2页）

颜浩想起来，这家店好像没有大堂。全是包厢。大大小小40多个。跟着服务员往里走着，一路上路过的包厢里面不是人声鼎沸就是员工推着车子在清场。看样子生意是真的不错。

“这店是谁在打理啊？”颜浩小声问谢瑞兰。

“具体我也不清楚。好像没人打理。人员基本没动。差不多员工自治吧。原来的老板交接搞完又带了2个月后就拿钱去别的地方开新店了。”谢瑞兰说到。

“……自治？倒也新鲜哈。“颜浩笑到。

跟着服务员进了包厢。谢瑞兰点菜的功夫，颜浩也拿菜单仔细看了看。似乎价格也没什么大的改变。

既然价格没变，厨师也没换。那么生意变好肯定是有原因的。难道是跟海里捞一样，靠服务？还是靠馨姐的人脉？

“美女，你们这，一般饭点翻台率怎么样？”颜浩向身边的服务员问到。

“还可以的。具体我也不太清楚。我帮您去和主管问一下吧。“服务员说完手就搭在了对讲机的按钮上。

“不用不用。我就是随口一问。别当真。先帮我们下单吧。”颜浩摆摆手。

服务员微笑着点点头。拿过一部平板点点戳戳。谢瑞兰点的菜并不多。也就七八个菜。服务员很快就点完了单。然后就退到一旁不再言语。

这会已经不是饭店最忙的时候了。上菜速度很快。颜浩一样尝了些，味道也都挺不错的。加上原本就饿了。风卷残云一样就开动了。

谢瑞兰没吃多少就吃饱了。然后就帮着颜浩布菜。伺候颜浩吃饭。服务员时不时凑过来帮忙清一下骨碟，舀汤。转玻璃盘。不过分热情，但是该她做的事也不含糊。

一顿饭吃得很愉快。说不出跟之前哪里不一样，但是也挑不出什么毛病。食材新鲜，厨师功夫也到家。服务到位，也不过度服务。

颜浩还是想弄清楚为啥生意会变好。于是让服务员把她的主管叫了过来。

王雪芹听到有客人找。很快就来了。进门后看到颜浩，感觉有些面熟，但是每天迎来送往的人实在太多，一时半会也就没想起来。

“这位先生，有什么事情吗？我是楼面部门的主管，我叫王雪芹。这是我的名片。“王雪芹边说话边把名片递给颜浩。

颜浩接过卡片，看了看，然后指了指沙发。

“王姐请坐，耽误你几分钟，想和你聊聊。”

王雪芹点点头。在沙发侧着身子坐下。眼睛看着颜浩。好奇颜浩想问什么。

“听说之前你们饭店被转手了一次。而且好像新老板也不怎么管事。现在看来，生意也没有受到什么影响。你们是怎么管理饭店的运作的呢？”颜浩问到。

王雪芹听到颜浩的话，忽然就想起颜浩是谁了。手不自觉的握在一起放在膝上。

“也没做什么改变。就是每个部门每个人都做好自己的事。服务员做好服务，采购部门采购新鲜的食材。厨师做好菜。后勤部门做好餐具清洗和消毒。

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不过由于新的老板答应每个月70%的盈利都拿来给我们员工发奖金。所以大家的收入都高了不少。而且因为每个员工都有提建议的渠道。所以大家做事也都格外的用心。毕竟谁都跟老板不熟。没有啥情面可以说。真要做事不认真。搞不好哪天就被开除了。

以前采购部门负责采购的老蔡，就是前老板的亲戚。采购的时候总是要捞点油水的。买回来的食材也都良莠掺杂。后厨处理起来也麻烦。这在每家饭店都差不多，后厨也都见怪不怪了。之前都是他们费点心把食材处理一下。

后来换了新老板。后厨就反映了一下问题。老蔡就被开了。换了别人去负责采购。后面买回来的食材就好多了。后厨处理起来也顺手了很多。

大家也就都明白了。要是不好好干，真的没情面讲。毕竟这新老板都没来过几次，算账什么的都用电脑。除非账目有问题，否则基本人都不露面。加上每个月盈利的70%真的都发下来给大家当成奖金了。大家也都把饭店当自己的生意来做了。现在饭店里的人员基本都没怎么流动。大家干活都很认真。