食材:
饺子皮7个、鸡腿肉70克、苋菜40克、蛋黄1个、生抽15克、老抽5克、芝麻油10克。
做法:
1、鸡腿肉剁碎,或者料理机搅碎。
2、芝麻油、生抽、老抽加入搅匀,蛋黄加入,搅匀。
3、苋菜切碎搅匀,静置15分钟。
4、饺子皮擀薄些。不擀也可以,皮会厚些,锅贴小些,看你喜欢。
5、放上鸡肉苋菜,边缘抹一层水,上部捏紧。
6、包好的锅贴放锅中,加些油。
7、中火煎锅贴,看见底部泛黄,加些水漫过锅底。
8、盖上锅盖,中火煎到水干,不开盖再焖3分钟出锅。
9、大人吃蘸些醋,不喜酸的,蘸些番茄酱也是不错的。
十二、苋菜疙瘩汤
食材:
苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、盐适量。
做法:
1、面粉中加入少许盐;
2、再加入适量的水调成稀稠合适的面糊;
3、热锅凉油,放入蒜片进去炝锅;
4、再加入苋菜进去翻炒;
5、翻炒微微发软后加入适量的水煮开;
6、这时拿个漏勺,将面糊倒入漏勺内,这样面糊能均匀滴漏下去,形成大小一致的面疙瘩;
7、面疙瘩煮好后加入适量的盐调味即可盛入碗中。
十三、上汤皮蛋苋菜
食材:
苋菜1把;皮蛋1个;蒜3-4粒;油,盐适量;高汤(骨头汤)适量(没有可以直接用水
做法:
1、苋菜洗干净,摘段沥干备用
2、皮蛋最好再煮一下,这样皮蛋的黄就凝固比较硬,也好切。切成丁备用。
3、蒜切成两半