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第89章 马蹄（第3页）

材料大合照。买回来的猪展肉洗净预早用盐腌制备用。米洗净用少许油。盐拌匀备用。

马蹄和胡萝卜洗净去皮。

将马蹄和胡萝卜切碎备用。切胡萝卜的简单方法可用刨丝器先刨成丝再用刀切碎简单快手。

取锅加适量水大火煮滚。加入大米和猪展肉。马蹄。煮开改文火。

煮至米烂。将猪展肉取出用刀切碎。

加入胡萝卜，猪展肉切碎后加放入煮浓稠的粥里，其间记得不停搅拌。

大概再煮五分钟。加入适量盐。即可品尝。

8，马蹄爽

用料：

马蹄去皮12个；马蹄粉12克；冰糖60克；水1000克

做法：

马蹄横竖两刀剁一下。

准备12克马蹄粉。加24克的水浸泡搅拌没有颗粒

锅里放入水，加入冰糖，煮至冰糖融化。先放马蹄煮两分钟，然后加入调好的水淀粉。

马蹄爽就做好了。取一个漏斗装瓶。

马蹄具有清热解毒，生津开胃，清燥止咳效果。

9，胡萝卜炒马蹄

用料：

胡萝卜1根；马蹄（有卖现成去好皮的）10个；蒜片2瓣；鸡蛋1-2个；荷兰豆20克；盐3-5克（依自己口感加减，灵活掌握）；食用油15克；泡发好的黑木耳（可放可不放）喜欢就放20克

做法：

胡萝卜洗净去皮，切薄片，马蹄洗净去皮切片。也可以买去了皮的方便些！荷兰豆用水焯1分钟捞出，鸡蛋炒熟。

热锅冷油，放蒜片炒香，放胡萝卜煸炒一会儿，放切好的马蹄一起翻炒，孩子不喜欢胡萝卜脆硬的口感，所以我加了20克水煸炒一小会儿，加适量盐翻炒均匀出锅。

锅里倒油放蒜片炒香，放胡萝卜片煸炒一会儿，放焯好水的荷兰豆翻炒，放焯好水的木耳翻炒，放马蹄翻炒一会儿，放鸡蛋块加盐继续翻炒一会儿，翻炒均匀出锅。

10，马蹄鲜肉丸

用料：

猪肉；马蹄；盐；生抽；鸡精

做法：

马蹄用清水泡一会搓洗干净，因为马蹄身上有泥要多洗洗。

马蹄削皮，切碎成碎末，猪肉最好选带点儿肥肉的，有点肥肉的鲜肉丸更好吃，剁碎成肉泥。

肉末装碗里，加盐，生抽，鸡精，用筷子顺着一个方向搅拌。