菜大汤黄鱼、三丝拌蛏肉、血蚶、螺肉二吃、墨鱼花等等。锅烧雪鳗上来了,因为鳗只三条,客却有五桌,四位灶头商量后,底下铺上豆腐,再把两条雪鳗对半切开,铺在上面,当然,贵宾席上用的是整条雪鳗。菜上来后,方院长发现隔壁几桌的雪鳗与本桌的不同,细思了一下,赞叹道:“实在是奇思妙想,可取名为银龙卧雪。” 菜不一样的事被一笑带过了。四位灶头得信后,抹了抹额头的冷汗。冬天了,大家吃个热呼,最后上来的自然是一道海鲜火锅。釆取的是羊肉汤作为高汤,加盐、酒。为什么汤底这么简单,主要是为了能让大家吃出海鲜的鲜。 一圈摆放着的是青蟹、鱿鱼花,月牙贝,大海虾,大海螺,全籽乌贼,鲍鱼与各种叫不上名称的贝壳,及用海鲜制成的特色墨鱼滑,鲜美纯虾滑,花蚬滑,扇贝滑、黄鱼滑等新鲜的食材。还有各色时令蔬...
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