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第7 章 香料（第2页）

宋父的紧张，因为闺女的淡然心下稍安，不能给孩子丢面，孩子都不怕，我这当爹的怕啥，这样想着，慢慢的还真就不紧张了。

小二一听，有些讶然，看宋父背着背篓，以为是宋父来卖山货，不曾想是小姑娘问话。

也没有耽搁，让他俩稍侯一会，他去后院请掌柜的。

没一会，一位约莫四十岁左右的中年人掀帘子过来，李掌柜看到父女俩，客气且疏离开口问:“二位，找我何事？”

宋青青也不怯，让宋父把背篓放下，露出了里面3只肥野兔和一只一斤大的小兔。

“李掌柜，我有一道新菜，您要不要帮忙品鉴一下？”

“这兔肉很常见，有何出奇之处？”

“李掌柜，可否借用厨房一用？如果您觉得好吃，咱们再谈，不好吃，这兔肉我送您。”

李掌柜看宋青青胸有成竹的样子，还说不定还真有新菜。嘱咐伙计带她去找李大厨，给他厨房用。

宋青青也不多话，拉着宋父跟着伙计去了后厨。

李大厨也是一直跟着李掌柜好多年了，看宋青青一个人忙不开，叫了帮厨帮着处理兔子，打打下手。

宋青青要让的是麻辣兔头和干锅兔肉。

麻辣兔头需要的时间较久，一卤二炸三炒。先把兔头处理干净，然后放生姜、葱、白酒、盐腌制一夜，因为时间不够，宋青青就多放了一些盐。

然后把偷偷摘下来的辣椒拿出来洗干净，切成段，她切了一点尝了一下，有点辣，考虑到这里人没吃过这个辣椒。，她只放了3颗辣椒。

起锅烧火倒入猪油烧至五成热，下入干辣椒段、八角、肉蔻、小茴香等香料及生姜块、香葱炒香，倒入骨汤，加盐后，抽出点柴火，改小火煮一个时辰。

在这空档，她把兔肉焯水，捞出过冷水，然后切丁，这活让帮厨帮忙，她切的不好，专业的事交给专业的人。

她又切了2颗辣椒，葱、姜切好备用，起锅烧火，放油，油热放辣椒，葱姜。辣椒下锅后，熟悉的呛鼻感觉，让人忍不住喷嚏。李大厨和掌柜的也是好奇这新奇的味道，虽然呛鼻，但喷嚏过后，又很畅快。

这边宋青青也不好受，适应这辣味后，放兔肉丁，花椒，接着煸炒。最后放入适量盐和一点白糖，出锅，装盘。

“各位先尝尝这道，麻辣兔肉丁，这味道刚吃会有些辛辣，多准备些凉开水哦！不过慢慢咀嚼，吞下去后，适应一下就好了。”宋青青也想尝一口，她已经好久没吃到辣味，不急，晚上回家自已让，吃个够。

李掌柜和李大厨有些犹豫，不敢下筷，伙计张良大着胆子上前说:“掌柜的，要不我先尝一下？”

李掌柜一听，拍了拍张良的肩膀，赞许道:“嗯，小良你去试吃一下味道。”

张良想着，表现的机会来了，不就一道菜嘛，大不了难吃一些，有啥不敢的。二话不说夹起一块肉丁放入口中，瞬间一股辛辣刺激的味道涌入口鼻，像是嘴巴着火一样，火辣辣的。

李掌柜看着伙计的样子，有些庆幸自已没吃，心里也给张良记一下功，下个月必须涨工钱，不容易啊。