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第38章三道菜（第2页）

趁着伙计买酸菜之际，陈长帆快速将鱼片好，在陈长帆的刀法控制下，鱼片厚度恰到好处，而且不含一根鱼刺，片片晶莹剔透，看上去就很有食欲。

盐巴、料酒、胡椒粉一应俱全，陈长帆又打了个鸡蛋清，裹上些生粉，抓匀腌制。

然后开火烧水，将鱼头鱼骨放入其中，辅以葱姜去腥，这便是鱼汤。

此时伙计已经买来酸菜，陈长帆打开另一个灶台，热油下锅，一手放入花椒粒和干辣椒，另一只手已经将酸菜切好。

放入酸菜炒出香味，这道菜就已经基本快完成了。

将鱼片下入鱼汤中滚开，辅以调味后倒入酸菜。

一道美味的酸菜鱼便出锅了。

“掌柜的，尝尝味道。”

陈长帆笑着说道。

一旁，闻着香味早就蠢蠢欲动的掌柜抄起筷子捞起了一个鱼片，顾不得烫就放进嘴里。

鲜！香！

鱼肉入口即化，交织着酸香，微微带着些许辣意。

让人吃了一口就像吃下一口。

鱼肉不含一根鱼刺，而且没有一丝的鱼腥味。

尤其是那酸辣的香味，真是越吃越上头！

他拿起勺子，又舀了一口汤吸溜着喝下，眼睛舒服地眯成了一道缝。

酸香扑鼻，微微辣意恰到好处地刺激着味蕾，让人食指大动。

“好菜！阁下这道菜叫什么名字？”

“酸菜鱼。”

福掌柜嘴角微微一扯，旋即释然一笑：“……名字不甚雅致，倒是十分通俗易懂，让人一眼就知道这菜的用料。”

旋即，福掌柜冲陈长帆一拱手，“还未请教阁下尊名，阁下可愿意将这酸菜鱼的菜谱卖给我食味斋。”

食味斋向来是以鱼鲜闻名，如果能拿出这道酸菜鱼的话，想必可以将颓势扭转过来，重新将客源拉回。

“我叫陈长帆，我既然给福掌柜做这道菜，自然是希望跟贵店合作，这菜谱也不是什么稀罕东西，我可以直接送你，不过……”

“陈兄请讲！”

“以后我捕的大鱼，全卖给你们食味斋如何？”

以菜谱换渠道。这就是陈长帆的打算。

大鱼适合做菜，卖给食味斋最合适，至于小鱼，他自己的鱼档就能卖掉。