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第80章 古代的“烤箱”（第2页）

思量再三，杜康氏还是来了。

“明婶也帮忙择菜？”

洛小苒小心地看了一眼杜康氏，她好像在这里不太自在。

或许有点活干，能自在些。

杜康氏微微点头，“那我剥点蒜和葱吧。”

杜空青赶忙递给自家娘亲一把葱和几头蒜。

随后便和如意一起给洛小苒打下手，做月饼。

前两天洛小苒从县城回来的时候，就备好了做月饼的原料。

更是一到河西村就找到刘一水，让他帮着打一些月饼的模具。

对应着两种月饼，打了圆形和花瓣状的模具。

洛小苒打算做无馅的南瓜月饼和枣泥馅的月饼。

南瓜月饼制作过程比较简单。

先把南瓜去皮，切成块。

然后放到灶上蒸。

将蒸好的南瓜捣碎后放入面粉，加少许糖和菜籽油。

因为蒸熟的南瓜中自带很多水分，所以几乎不用加水就能和面。

因为古代没有发酵粉，所以和完面就把面团放到一边自然发酵。

发酵好的面团分成均等的小块，也就是大家常说的剂子。

将剂子放到花瓣状模具里定型。

最后，把拥有五朵花瓣、黄澄澄的月饼拿到灶上蒸。

这种方法蒸出来的月饼会有一种软软糯糯的口感。

那种感觉就像加入南瓜里的不是面粉，而是糯米粉。

而且，南瓜与面粉的比例越大，蒸出来的月饼就越软糯。

多提一嘴，抚远县暂时没有糯米售卖。

枣泥月饼的制作过程就要复杂一些。