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第14章 营建基地（第3页）

酿酒行业有一句话：再有经验的师傅也不敢说自己是老手！

就是因为火候的把握。

温度稍微高一点，蒸腾的酒气当中估计会混合水蒸气，冷凝后的酒液，其度数就发生了变化。

而不能掌握度数的酿酒师，那绝对是不合格的。

“出酒了！”看着清澈透明的酒水拉成一条晶莹的细线，落入准备好的陶罐当中，李继岌心理砰砰地跳个不停。

李继岌暗中算了一下，倒进锅里200斤，清酒的度数是在10度左右，那就应该能出20斤纯酒精，如果按照出50度的酒来算，可以出酒40斤。

现在的陶罐是十斤的，所以接满3灌就可以。

锅里剩下的清酒，等冷却后要倒进下一锅继续蒸。

这个叫追酒。

第一罐度数最高，但杂质含量也高，如果不计较产量，只重视质量，一般情况下也要倒进下一锅；

第二锅就是俗称的二锅头，度数适中，口感最为醇厚、绵长；

第三锅度数最低，入口略显寡淡，但也比现在的清酒强得多。

房间里酒味浓烈。

所有的人张大了嘴巴，周光辅嘴角也滴答滴答的。

李从泰早就手里拿了个小瓷碗，等待着李继岌发话。

李继岌看着众人，微笑不语，拿过李从泰手里的碗，在第二个罐子里舀了满满一碗，“呲溜、呲溜”连着喝了几口。

这恐怕是唯一能跟李继岌生活的后世产生联系的东西了！

李继岌吐出长长的一口酒气，轻声说道：“美滴很！美滴很！”

李从泰渴望的眼神盯着李继岌：“世子，我们、我们……”

李继岌说道：“这酒要小口抿着喝，不能大口下肚，很烈的。

喝的时候呢，每一罐里的都尝一尝，看看有什么不一样……”

话音未落，几个纨绔已经头顶头地挤在一起争抢。

可怜的几个工匠不敢参与，眼巴巴地在旁边傻楞着。