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第90章 你要是开店，生意肯定好（第1页）

清洗干净的黑鱼，从中间横刀割开。

贴着鱼肉，削去所有的鱼刺，以及鱼肉上的黑膜。

刀放倒薄薄的一片，即将到头时停止，接着从新再来一刀到头。

两片鱼肉相连，薄如纸张。

很快一条四五斤重的黑鱼，全部都削出来，骨头剁成小块。

经过清洗，加入生姜，大葱，盐粒，料酒，味精，最后一个鸡蛋的蛋清。

充分的搅拌，最后就是些许准备好的淀粉。

最后淋入一些豆油，鱼片变得透亮，散发着鱼鲜味。

鱼骨同样这个操作，不过加的是刚刚鸡蛋剩下的蛋黄。

这一系列专业的操作，让娘三都看直眼了。

她们哪里见过，这么专业的操作手法。

甜甜媛媛好奇的翘着脑袋。

“爸爸这个鱼为什么要片成片？”

“是呀爸爸，这样一煮不就是烂了吗？”

这两个小家伙好奇的看着。

陈帅清洗一下手掌：“当然不会烂了，等一下你们就知道什么味道了。”

拿出来的泡椒，酸菜，包括干辣椒，葱姜，全部都切出来。

很快各种配料准备了一大堆。

这才用切菜刀，开始削土豆皮。

切土豆切丝，白菜是手撕出来的。

所有的准备工作，已经全部完成。

甜甜媛媛眼睛还是看着鱼片。

对于这个鱼片的吃法，她们还是充满了好奇。

紧紧的跟着陈帅，娘三现在都抢着烧火。

锅刷的干干净净，加入了豆油。

花椒，干辣椒，大葱，放进去煸炒。

噼里啪啦的油花，飘荡在厨房里，特别的好闻。

切碎的泡椒放进其中，油锅里发出阵阵嗤啦啦声。

接着就是酸菜放进去煸炒。

酸酸辣辣的味道，在大火的翻炒下，厨房里香的让人呼吸不了。