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这样他们就能有理由把菜品和米饭卖出更高的价格，尽量提高客单价。

是的，鹏城的大米饭价格不便宜，一般饭馆现在已经大多收取3元一碗，某些饭馆甚至要5元。

用的米大多是品牌东北大米，某些专门做下饭菜的店为了让米饭更好吃，还会配专门的电饭锅。

小锅米饭，一桌一锅。

店里一共多少桌，就有多少电饭锅。小锅米饭的味道会跟家里自己煮的差不多，晶莹剔透粒粒分明，不夹生也不会水了吧唧。

所以在鹏城，要是正常到饭店里吃饭，大米饭都不会太难吃，毕竟卖那么贵呢。

然而崖边鼎锅饭的米饭，却是好吃又便宜，2元自助。

本地大米经过柴火烹煮，饭粒干爽松散，还有柴火香，配着猛火炒出来的酸笋牛肉，农家田园风味十足。

酸笋牛肉被扒着配饭吃掉一半时，重头戏来了。

外表看起来十分朴素的酸芋苗焖鱼和上汤南瓜苗接连上桌。

周明晴回忆着前不久才看过的笔记：“小迟说酸芋苗焖鱼是她第一次打车过来时，本地司机推荐给她的菜，据说本地居民来这大多是为了这口鱼。”

“好像是，”说着，其中一位朋友往隔壁桌使眼色，“刚才那桌也点了这道菜。”

周明晴没吃过酸芋苗，对它的味道很好奇，于是没有马上吃鱼，而是夹起一块酸芋苗先尝尝味。

酸芋苗的口感对她来说还挺神奇，她口中这块不知道是不是有些老，外头能感觉到有一层薄薄的芋苗皮，咬下去有一点点韧劲。

芋苗里头更柔软，和一般酸菜还不太一样。

在周明晴琢磨芋苗的功夫，她两位朋友已经分别夹走自己心仪的鱼块。

三人也点的剑骨鱼，毕竟刺少。

新鲜鱼肉吃起来味道就是好，鱼身肉质紧致弹嫩。酸芋苗的酸味已经在炒制时浸入酱汁里，配着少许辣椒的香辛味，让鲜香的鱼肉吃起来味道层次更丰富。

煮过的鱼肉与鱼骨之间已经产生少许缝隙，要是夹起靠近鱼尾部分的鱼块，放到嘴边略微用力一唑，鱼肉便会与中间的鱼骨分开，连着皮，以及刺边上的鱼脂胶质，一并滑进嘴里。

剩下的鱼骨干干净净。

刚上桌的鱼更适合直接吃，煮久了酱汁更浓，配米饭会更香。

等鱼被三人啃掉一半，芋头排骨才悠悠上桌来。

芋头和排骨都是需要花费些许时间慢慢烹饪的食材，这种搭配其实在不少地方都能看见。

最常见的做法就是蒸。

将芋头铺在碗底，排骨放在芋头上边，加上少量调味，一并蒸制，排骨里头渗出的肉汁会慢慢沁到芋头里，让芋头吸足肉味，吃起来香糯软滑。

崖边鼎锅饭对于排骨和芋头的处理其实也和一般做法差不聊多少，但他们不蒸，而是选择焖煮做法。

焖煮过的芋头和蒸的不一样，会有些散。散开的部分混合肉汁，会像泥一样裹在排骨身上，吃起来软滑得很。

这道菜喜欢芋泥的人会很爱吃，可对于喜欢排骨的人来说却有些残忍。

排骨的味道被芋儿盖过风头，三人在这道菜上桌时，第一筷子都瞄准了里头的排骨，然而没过多久，排骨变得无人问津，倒是芋头被消灭得飞快。

平时三人吃饭喜爱聊天，然而店里的饭菜实在味道好，这顿饭前半程几乎没什么人说话，哪怕偶尔聊几句，话题也都离不开这桌饭菜。

直至大家吃个半饱，平日里的闲聊话题才再次出现在饭桌上。