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25. 第025章 鸿运当头 这盘肉是难逃毒……（第3页）

梅娘搜寻了一下记忆，想起武家的大姐早几年嫁到了京城西郊的一个农户家中，如今只有逢年过节才会回来。

虽然偶尔才联系，可是武大娘依然放心不下大女儿。

梅娘柔声劝道：“娘别担心，西郊那么大呢，说不定大姐家那边没事儿呢？这两日咱们多打听着，要是有谁去西郊，就求人家帮着打听一下大姐家的消息。”

武大娘想想也只能如此，再一想如今家里过得好了，还攒下了一些钱，就算大女儿家不幸遭了灾，她也能帮衬一把，便点点头答应了。

梅娘便拉着她过来，一起收拾猪头。

把生猪头放入大盆中，温水浸泡，用小刀刮去猪毛和污垢，切掉猪耳朵和猪舌头等部位，再用砍刀把猪头一分为二，放入锅中焯水。

猪头朝下放入锅中，加水淹没猪头，放入葱、姜片和酒。煮沸后，改用小火慢炖，当猪肉七八成熟的时候，将猪头从锅中取出，剔去头骨。

在砂锅中加入醋、绍酒、冰糖、酱油和肉桂等调料，放入脱骨的猪头，转小火慢炖。

等到猪头肉像豆腐一样嫩滑，然后将其从锅中取出，把猪头放在一个大盘子里，将锅中的汤汁用大火煮开，直到汤汁变稠，然后浇在猪头上。

这样，一道烧猪头就做好了。

武兴早就守在锅边，看着这一大盘猪头肉顿时看得直了眼。

炖好的猪头红亮油润，连皮带肉烧得酥烂无比，只用筷子轻轻一扒，一块肥瘦相间的猪肉就脱落下来。

再蘸上些滚烫浓稠的汤汁，越发显得无比诱人。

“二姐，能吃了吗？”武兴拼命咽着口水，眼巴巴看着那盘肉。

梅娘用筷子轻轻打了下他的头，说道：“饭还没做好呢，你急什么？”

武兴这才想起来还有饭，马上叫道：“二姐，我想吃炸酱面！”

听他这么一提，武月也叫了起来：“我也要吃炸酱面！”

上次梅娘给王猛他们做了炸酱面，孩子们虽然害怕官差，可是看着炸酱面还是十分眼馋。

那次是梅娘做了招待官差，他们不敢吃，现在有了机会，他们当然想尝尝炸酱面的味道了。

“一群小馋猫！”梅娘忍不住笑了，口中虽然这么说，手下却已经开始揉面切面条了。

切好面条，梅娘让云儿过来煮面，自己则去做肉酱，武鹏在一旁切菜码。

大家一起帮忙，炸酱面很快就做好了。

武兴早就捧着碗坐在桌旁，梅娘端了面条上来，就看见桌上的猪头肉上已经添了几个缺口，武兴还在欲盖弥彰地舔嘴巴。

梅娘又生气又想笑，索性就不骂他了，她想着这猪头肉太过油腻，怕他们吃多了撑着，便把肉分出来一半，只让他们吃一半的猪头。

一整个猪头做完了，至少能有五六斤的肉，分出一半也有两斤多，足够孩子们吃了。

孩子们一手抱着炸酱面，一手抢着猪头肉，吃得连话都顾不上说。

梅娘嫌油腻，只吃了一碗面条，几块瘦肉就放下了筷子。